テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】赤い果実やダークチェリーの香りに、スミレやバラの花の香りが優雅に広がる。さらに、土やスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がる。中間では、シルキーなタンニンと共に、ミネラル感とバランスの良い酸味が現れる。フィニッシュは長く、複雑な後味を残す。 【余韻】余韻は非常に長く、黒い果実の風味が持続する。
エシェゾー・グラン・クリュは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する名高いワインであり、ジョゼフ・ドリューヒンによって生産されています。このワインは、特有のテロワールと気候条件によって育まれたピノ・ノワールから作られ、深い色合いと豊かな香りを持つことで知られています。エシェゾーは、特に優れた赤ワインを生み出すアペラシオンとして評価されており、ワイン愛好家にとって特別な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果皮浸漬を行うことで色素やタンニンを抽出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は18ヶ月から24ヶ月程度の期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は濃厚で、グラスの縁には薄い紫色が見られます。
香り
開いた直後はダークチェリーやラズベリーの果実香が支配的ですが、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘さが心地よく感じられます。中盤では酸がしっかりとした骨格を形成し、滑らかなタンニンが全体を包み込みます。バランスが良く、余韻も長く続きます。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成に適しています。特別なディナーや祝賀の席に最適なワインです。熟成ポテンシャルは高いです。