テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、ほのかなバラの花の香りが広がります。さらに、土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】口に含むと、滑らかなタンニンが広がり、果実味が豊かです。中間には心地よい酸味があり、フィニッシュに向かってバランスが整います。 【余韻】余韻は中程度で、チェリーの風味が心地よく残ります。
ジヴリは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する赤ワインで、著名な生産者であるジョゼフ・ドリューヒンが手掛けています。この地域は、豊かなテロワールによって高品質なピノ・ノワールが育成されることで知られています。ジヴリは、フルーティーでエレガントなスタイルを持ち、エレガントさと力強さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジヴリは、主に手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的で、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかさが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を形成する。
香り
開けた直後は、赤いベリーやプラムの香りが広がり、少しのスパイスと土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、香りがより複雑になり、バラや香草の微かな香りが現れる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤で酸のバランスが良く、柔らかなタンニンが心地よく口全体を包む。酸味がフレッシュさを保ち、余韻にかけて甘やかなスパイスが感じられる。
総合
2021年のこのGivryは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめるポテンシャルがある。バーベキューや軽めの肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりやディナーにお勧め。