テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りに、微かなスパイスのニュアンスが広がる。さらに、土の香りやハーブのアクセントも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが口中に広がる。中間での酸味とタンニンのバランスが心地よく、フィニッシュには軽やかなスパイス感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、赤い果実の風味が心地よく続く。
メルキュレは、フランスのブルゴーニュ地方に位置し、ジョゼフ・ドリューヒンが手掛ける赤ワインです。メルキュレは、特にピノ・ノワール種から造られることが多く、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。シャブリのテロワールがもたらすミネラル感が加わり、複雑な味わいを楽しむことができます。ブルゴーニュワインの中でも、コストパフォーマンスの良い選択肢として評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールのブドウを使用し、温度管理されたタンクで発酵させる。熟成は主にフレンチオーク樽で行い、果実味を引き立てるために軽めのトーストの樽を使用することが多い。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も良好。濃淡が魅力的で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開けた直後は、黒系果実の香りが豊かに広がり、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが出てきて複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで力強く、果実の甘みが広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしっかりとした質感を持ち、全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて果実味が持続する。
総合
2023年頃から飲み頃を迎える予想で、今後数年は熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。