テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した赤い果実の香りが広がり、第二アロマとして微かなスパイスや土の香りが感じられます。第三アロマには、熟成からくるバニラや革のニュアンスも見られます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな風味が口中に広がり、中間はしっかりとしたボディ感があり、フィニッシュにかけて複雑さが増します。 【余韻】余韻は長く、心地よい果実味が残ります。
モレ・サン・ドニはブルゴーニュ地方の中心に位置するワインで、特にピノ・ノワールから造られる赤ワインが有名です。ジョゼフ・ドリューヒンは、この地域の特性を生かした高品質なワインを生産しており、テロワールの表現に優れています。シャブリの特徴的な土壌と気候が、果実味豊かでエレガントなスタイルのワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われることが多く、マロラクティック発酵を経て、熟成は主にオーク樽で行われます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は若干の紫がかり、視覚的に非常に魅力的です。
香り
開いた直後は、赤い果実の香りが際立ち、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや軽い土のニュアンスが現れ、より複雑なアロマが広がります。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では、酸味とのバランスが良く、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にクリーンな印象で、余韻にはわずかなスパイシーさが残ります。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃が早く、今から楽しめるが、数年の熟成も可能。友人とのカジュアルなディナーや特別なシーンでも活躍するワインです。