テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやスミレの花香、さらにスパイスや土の香りが顔を出します。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、熟成由来の微かなスパイス感が漂います。
ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュ地方の中でも特に優れた赤ワインを生産するアペラシオンです。ジョゼフ・ドリューヒンは、伝統を重んじながらも現代的な手法を取り入れたワイン造りで知られています。シャブリに位置しながら、ニュイ・サン・ジョルジュの特徴的なテロワールがワインに深みと複雑さを与えています。高品質のピノ・ノワールを使用し、エレガントでバランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジョゼフ・ドリューヒンでは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母による発酵が行われます。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインには複雑な風味と深みが加わります。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。色調はやや濃く、透明感がありつつも豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが前面に出ており、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土壌のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では適度な酸が顔を出し、タンニンはしっかりしているがエレガント。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増す可能性がある。特に赤身肉やチーズとのペアリングが推奨される。