テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、微かなバラやスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感があり、余韻にはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘さとスパイスのニュアンスが感じられる。
ポマールは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する赤ワインの名産地で、特にピノ・ノワール種から造られることで知られています。ジョゼフ・ドリューヒンは、質の高いワインを生産する家族経営のワイナリーで、優れたテロワールを反映したワイン作りを行っています。ポマールのワインは、エレガントで力強いスタイルが特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールのワインは、伝統的な手法で発酵され、木樽で熟成されることが一般的です。温度管理された発酵槽での発酵後、オーク樽で熟成され、風味が豊かになるように配慮されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月から24ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが際立ち、透明感があり、輝きが美しい。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経過するにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。熟成による微かなバニラや木質感も浮かび上がる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしっかりとしているが、決して強すぎず、バランスが良い。後味には軽やかなスパイス感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。ディナーや特別な場面でのペアリングにも適しており、今後の成長が期待されるワイン。