Savigny-les-Beaune

サヴィニィ・レ・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】初めは赤い果実のアロマが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられる。最後にはフローラルな香りも漂う。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中間にはしっかりとした酸があり、フィニッシュには繊細なタンニンが残る。 【余韻】余韻は中程度で、ベリーの風味が心地よく続く。

サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方に位置する赤ワインで、主にピノ・ノワールから造られます。ジョゼフ・ドリューヒンは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた生産者であり、高品質なワインを生み出しています。このワインは、豊かなテロワールを反映し、エレガントでありながら力強いスタイルが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
ミネラル感

料理との相性

鶏肉のロースト
マッシュルームのリゾット
鴨のコンフィ
チーズプレート
ビーフストロガノフ

醸造について

このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを用い、温度管理された発酵槽で発酵します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、バランスの取れた風味を引き出すため、約12ヶ月間熟成されることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感が感じられる。

香り

香りはフレッシュな赤い果実、特にチェリーやラズベリーが際立っており、開いた直後は花の香りも感じられる。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかくなめらか。全体的にバランスが良く、心地よい味わいが広がる。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめると考えられ、熟成ポテンシャルもある。友人との食事や特別な場面でのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5