テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に、スミレやバラの花の香りが交じり、さらに土やスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の凝縮感が広がり、タンニンのしなやかさが感じられます。中間ではしっかりとした構成があり、フィニッシュにはほのかな酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ベリー系の風味とスパイスのニュアンスが感じられます。
サヴィニ・レ・ボーヌ・クロ・デ・ゴドーは、フランス・ブルゴーニュ地方の著名なワイン生産者ジョゼフ・ドリューヒンによる赤ワインです。このワインは、優れたテロワールを持つサヴィニ・レ・ボーヌ地区で生産され、ピノ・ノワール種を使用していると推測されます。エレガントで複雑な味わいが特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジョゼフ・ドリューヒンは、伝統的な醸造方法を用いており、手摘みで収穫されたブドウは、丁寧に選別されます。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を描く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、少しのスパイスや土のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、より複雑な香りが現れ、バラやトリュフの香りが漂う。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかでバランスが良い。全体的にミディアムボディで、余韻にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
2021年のこのワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も可能。料理とのペアリングには、鶏肉やマイルドなチーズが合う。全体として洗練された印象を与える。