テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムに加え、ミントやスパイスのニュアンスが感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュはリッチで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
イニスフリー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの著名な生産者ジョセフ・フェルプスによって造られています。このワインは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映し、フルボディながらもエレガントな仕上がりを持つことが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を生かし、果実味とタンニンのバランスが絶妙なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成は12ヶ月程度行われることが一般的です。発酵温度の管理が行われ、果実味を引き出す手法が用いられるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深く、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの強い果実香が感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスの香ばしさが広がる。微かに土っぽさも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味とバランスを保ちながら深い味わいが続く。余韻にはダークチョコレートのニュアンスも感じられる。
総合
2022年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルもある。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。フルボディのワインを楽しむシーンに最適。