テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックベリー、カシス、プラムの果実香に加え、スパイスや葉巻のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がりつつ、しっかりとしたタンニンが中間に膨らみを与える。フィニッシュではダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな風味が心地よい。
ジョシュ・セラーズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映したフルボディの赤ワインです。リッチな果実味とバランスの取れたタンニンが特徴で、幅広い食事と相性が良いことから、カジュアルなディナーから特別な場面まで活躍します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
リッチな果実味
しっかりとしたタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
濃厚なチーズ
バーベキューリブ
チョコレートデザート
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にフレンチオークの樽で熟成され、果実の風味を引き出すための時間をかけて仕上げられています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの側面に粘性の高い涙が見られる。
香り
初めはブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、ほんのりとしたココナッツのニュアンスが感じられる。複雑さが増す香り。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく融合し、滑らかな口当たりを持つ。余韻にかけて、洗練されたタンニンが感じられる。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も楽しみ。赤身肉や濃厚な料理と合わせるのに最適なワイン。特別なディナーシーンにも推薦。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%