Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックベリー、カシス、プラムの果実香に加え、スパイスや葉巻のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がりつつ、しっかりとしたタンニンが中間に膨らみを与える。フィニッシュではダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな風味が心地よい。

ジョシュ・セラーズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映したフルボディの赤ワインです。リッチな果実味とバランスの取れたタンニンが特徴で、幅広い食事と相性が良いことから、カジュアルなディナーから特別な場面まで活躍します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

フルボディ
リッチな果実味
しっかりとしたタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
濃厚なチーズ
バーベキューリブ
チョコレートデザート

醸造について

このカベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵後にフレンチオークの樽で熟成され、果実の風味を引き出すための時間をかけて仕上げられています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、グラスの側面に粘性の高い涙が見られる。

香り

初めはブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、ほんのりとしたココナッツのニュアンスが感じられる。複雑さが増す香り。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく融合し、滑らかな口当たりを持つ。余韻にかけて、洗練されたタンニンが感じられる。

総合

2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も楽しみ。赤身肉や濃厚な料理と合わせるのに最適なワイン。特別なディナーシーンにも推薦。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5