Chardonnay

シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系のフルーツやトロピカルフルーツ、白い花、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミディアムボディ、フルーティーな味わいが広がり、最後にバターのような滑らかさが現れる。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、フルーツの余韻が楽しめる。

ジュベール・トラダウは、南アフリカのカリツドルプに位置するワイナリーで、温暖な気候と多様な土壌が特徴です。この地域のシャルドネは、フレッシュさとリッチな味わいのバランスが絶妙で、食事と合わせやすいワインとして人気があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
パイナップル
リンゴ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッティな香り

フレーバー

フレッシュさ
リッチなテクスチャー
バランスの取れた酸味
ミネラル感

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
パスタ・アラ・クリーム
サラダ・ニソワーズ
チーズプレート

醸造について

おそらくステンレスタンクでの発酵が行われ、バターのような口当たりを出すために一部オーク樽で熟成されている可能性があります。熟成期間は約6ヶ月から1年と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、緑がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い筋を残す。

香り

フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが開いた直後に現れ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバターのような香ばしさが加わる。

味わい

アタックはクリーンで爽やか。中盤では柑橘系の酸味が広がり、ミネラル感が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸はしっかりとしたバランスを保っている。

総合

2021年は良好なヴィンテージで、今から数年は飲み頃。シーフードや軽めの鶏肉料理と好相性。熟成ポテンシャルもあり、数年後の楽しみも期待できる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5