テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーティな香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間には果実の甘みが膨らむ。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのほろ苦さが印象的。
Joullianは、アメリカ合衆国のカリフォルニア州で高品質なワインを生産しているワイナリーです。特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れており、豊かな風味と複雑な香りを特徴としています。このワインは、テロワールの影響を受けた果実味と、適度な酸味が調和したバランスの良い仕上がりが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月で、果実のフレッシュさを保ちながらも、樽由来の風味を与える方法が採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。このワインは視覚的に非常に魅力的で、しっかりとした色調が特徴的です。
香り
開いた直後はカシスやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。さらに、土やハーブの香りも感じられ、深みがあります。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤では滑らかなタンニンとともに酸味がバランスよく感じられ、後味にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残ります。タンニンはしっかりしており、全体に調和があります。
総合
この2018年のヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、今後数年は飲み頃を迎えるでしょう。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨されます。全体的に非常に良い印象を与えるワインです。