テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に黒系果実のアロマが広がり、次にスパイスやハーブの香りが感じられる。最後にわずかに木の香ばしさも。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が心地よい。中間ではしっかりしたタンニンと酸味がバランスを保ち、フィニッシュにかけてリッチな余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が感じられる。
ジャーニーズ・エンドは南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、地元のテロワールを最大限に活かした高品質なワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、深い色合いと豊かな風味が特徴で、フルボディの赤ワインとして多くの愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
濃縮感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
赤ワインソースのショートリブ
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
醸造について
このワインは伝統的な方法で醸造され、発酵はステンレスタンクで行われたと推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも見受けられる。
香り
開けた瞬間はブラックカラントやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。微かな土の香りも感じられ、全体的に複雑なアロマが魅力的。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が伴ってバランスが取れている。後口にはダークチョコレートやコーヒーのほのかな風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年でさらに熟成が進むポテンシャルを持つ。特に赤肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いと思われる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5