テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに加え、スパイスやトーストしたオークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
ザ・パイオニア・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカの名産地ステレンボッシュで生まれた赤ワインです。生産者のジャーニーズ・エンドは、持続可能な農業と高品質なワイン生産に力を入れています。このワインは豊かな果実味と力強いタンニンが特徴で、しっかりとしたボディを持ちながらもエレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用して発酵させ、温度管理されたステンレスタンクで発酵することが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間寝かせられることが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感があり、グラスの側面にはしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスのフルーティな香りが立ち上る。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが増し、土やミネラルの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ち、全体に滑らかさを与えている。後味にはダークチョコレートのニュアンスも見られる。
総合
この2019年ヴィンテージは飲み頃に入りつつあり、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーシーンにも適している。