テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、きれいな泡立ちが見られる。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りに加え、白い花や柑橘系の香りが広がる。さらに、ほのかに焼き菓子の香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミネラル感が中間で広がる。フィニッシュには心地よい甘さが残る。 【余韻】甘さが心地よく続き、フルーティな余韻が楽しめる。
JP・シェネが手がけるOriginal Blanc de Blancs Demi-Secは、ラングドック・ルシヨン地域で生産されるスパークリングワインです。この地域の多様な気候と土壌が、フレッシュでフルーティな味わいを生み出します。デミ・セックの甘さが特徴で、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
柑橘系
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
焼き菓子
トースト
フレーバー
フルーティ
ミネラル感
柔らかい口当たり
バランスの良い甘さ
心地よい酸
料理との相性
シーフードサラダ
クリームパスタ
鶏肉のグリル
フルーツタルト
チーズ platter
醸造について
このワインは、伝統的なシャルマ方式で発酵されていると推測されます。発酵後は、スチールタンクで熟成され、フレッシュさとフルーティさを保つことが重要視されていると考えられます。熟成期間は3-6ヶ月程度と推定されます。