デザート

Manzanilla Maruja

マンザニージャ・マルハ

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青りんごやレモンの果実香に加え、ハーブやナッツの香ばしさが感じられます。さらに、穏やかなパンの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンの酸味が心地よく広がり、中間ではクリーミーさが増し、フィニッシュにはほんのりとした塩気が残ります。 【余韻】余韻は長く、ナッツや海の香りが感じられます。

マンザニージャ・マルハは、スペインのアンダルシア地方で生産されるデザートワインで、フアン・ピネロの手によって作られています。このワインは、特に海に近いテロワールが特徴で、塩気とミネラル感が感じられることが多いです。生産者は、伝統的な製法を守りつつ、現代的なアプローチも取り入れており、品質にこだわっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青りんご
レモン
ハーブ
ナッツ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

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フレーバー

フレッシュ感
クリーミーさ
塩気
ミネラル感

料理との相性

シーフードのグリル
タパス
サラダ
チーズプレート
デザートタルト

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、野生酵母を使った自然発酵が行われていると推測されます。熟成は、ステンレスタンクで行われ、約6ヶ月程度熟成されることが一般的です。

ヴィンテージ

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外観

淡い黄金色で、明るさと輝きが特徴的。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙が流れる。

香り

開いた直後は、アーモンドやオリーブ、塩気のある香りが漂い、時間が経つにつれて蜜のような甘さやフルーツの香りが顔を出す。

味わい

アタックは爽やかで、軽やかな口当たり。中盤ではミネラル感が際立ち、酸味が心地よく広がる。タンニンは感じられず、スムースな飲み口。

総合

飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、今後さらなる複雑さが期待できる。アペリティフや軽いデザートとの相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5