テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの心地よい余韻が続く。
ネロ・ダーヴォラはイタリアのシチリア島原産の赤ワインで、Judekaによって生産されています。このワインは、シチリアの豊かな土壌と温暖な気候から育まれ、力強くフルボディな特性を持っています。スパイシーで果実味豊かな風味が特徴で、食事とともに楽しむのに適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度ですが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が見られる。
香り
最初はダークチェリーやプラムの香りが立ち上り、次第にスパイスやバニラ、わずかに土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、香りがより開き、甘草やハーブの要素も現れる。
味わい
アタックは豊かで、果実味が強く、ジューシーな酸味が感じられる。中盤では黒い果実に加え、リッチなタンニンがしっかりと体を支え、バランスの取れた口当たりを演出。余韻にかけて、果実の甘さとスパイスの余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成でさらなる複雑さを増す可能性が高い。バーベキューや肉料理、チーズとの相性が良く、友人との集まりに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5