テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実が広がり、バラやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて果実の甘さが膨らみ、フィニッシュは渋みと酸がバランスよく続く。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が心地よい。
イプホーファー・ドミナ・トロッケンは、フランケン地方の名門生産者ユリウススピタールによって造られる赤ワインです。このワインは、フランケンの特有の土壌と気候条件に恵まれた地域で育まれ、豊かな果実味としっかりとした構造が特徴です。ドミナという品種は、ピノ系の親しみやすさを持ちながらも、独自の個性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
バラ
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
酸のキレ
料理との相性
ローストビーフ
赤ワイン煮込み
チーズフォンデュ
グリルした野菜
バーベキュー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされた状態で数週間のマセレーションを実施。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく8ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、光に透かすと紫がかり、輝きがあり粘性も見られる。色調は中程度の濃淡で、若々しさを感じさせる。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。ハーブやわずかなバニラの要素も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンは柔らかく、心地よい口当たり。後味にはフルーティさが残り、軽快な印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年の間で、熟成ポテンシャルもある。様々な料理と相性が良く、特に肉料理やパスタにおすすめ。フレッシュさと複雑さが調和した、楽しみやすいワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5