ヴュルツブルガー・シュタイン VDP・エルステ・ラゲ・シルヴァーナー・トロッケン
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツ香に、白い花の香りが重なり、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】果実味のアタックから、ミネラル感が広がり、心地よい酸味が特徴。フィニッシュには、軽やかな苦味が残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの風味が心地よく残る。
ヴュルツブルガー・シュタインは、フランケン地方で名高いユリウススピタールが生産するシルヴァーナーの白ワインです。このワインは、特に優れたテロワールの恩恵を受けており、ミネラル感とフレッシュさが際立っています。エルステ・ラゲとしての地位を確立しており、洗練された味わいが楽しめます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ブドウは手摘みで収穫され、選果後に圧搾されます。発酵はステンレスタンクで行い、その後も同じタンクで熟成させることが推定されます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度です。
外観
淡い黄金色を呈し、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に緩やかに流れ落ちる。
香り
開いた瞬間は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。遅れて、ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味と酸のバランスが良い。中盤にかけてクリーミーなテクスチャーが現れ、控えめな苦味が余韻を引き締める。酸は生き生きとしており、心地よい。
総合
今飲んでも楽しめるが、2-3年の熟成でさらに魅力が増す可能性がある。軽やかで食事とも合わせやすく、特に魚介料理やサラダとの相性が良い。