テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘系の果実、白い花の香りが広がり、第二アロマからは軽やかなパンの香ばしさが感じられる。第三アロマには微かにミネラルのニュアンスがある。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さが際立つ。中間はしっかりとした酸味とミネラル感があり、フィニッシュにかけては爽やかな余韻が続く。 【余韻】長く、柑橘系の清涼感が残る。
プラチナ・リースリングは、オーストリアのカンプタール地区に位置するユルチッチが手がける白ワインです。この地域は、豊かな土壌と適度な気候に恵まれており、特にリースリングに最適な条件を提供します。ユルチッチは、持続可能な農業と伝統的な醸造技術に基づく高品質なワイン作りで知られています。プラチナ・リースリングは、その品格と繊細さから、白ワイン愛好家にとって特別な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プラチナ・リースリングは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温での発酵が行われる。発酵後、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながらも、繊細な味わいを引き出す。熟成期間は約6ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、透明感があり、光にかざすと輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側に薄い涙を形成する。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立つ。時間が経つにつれ、蜜や白い花のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはシャープで、酸のピリッとした感じが心地よい。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が感じられる。酸は高めで、タンニンはほとんど感じられないが、全体的にバランスが取れている。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュさを保ちながらも、熟成ポテンシャルを感じさせる。飲み頃は今から3年程度だが、5年ほどの熟成も楽しめる。アペリティフや海鮮料理との相性が良い。