テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が強く、次第に甘いスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、微かなオーク香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはダークチョコレートやスモーキーな香ばしさが感じられる。 【余韻】長く、リッチな果実味が残る。
Just（ジャスト）はフランスの優れた生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンを用いたワイン作りで知られています。このワインは、フランスの豊かなテロワールがもたらす複雑で力強い風味を特徴とし、バランスの取れたタンニンと豊かな果実味が魅力です。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンのポテンシャルを最大限に引き出す醸造技術を用い、世界的にも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを加えるために数か月の期間が設けられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は黒果実の香りが豊かで、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが広がる。中盤では酸味が心地よく、しっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかなテクスチャーを持つ。余韻にはほのかなスパイスが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。