テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で透明感があります。【香り】グレープフルーツや青リンゴ、白い花の香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられます。【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がるミネラル感が特徴。中間ではリッチな果実味が楽しめ、フィニッシュはクリーンでバランスが取れています。【余韻】酸味が心地よく、長く続くフルーティな余韻があります。
Just(ジャスト)はフランスのワイナリーで、特に新鮮でフルーティなワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランはその特徴をよく表し、広がりのある香りと爽やかな酸味が魅力です。テロワールの影響を受けたこのワインは、フランスの気候条件を反映し、特にシーフードやサラダとの相性が抜群です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ
バランスの取れた酸味
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
チキンのレモンバターソース
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーティなアロマを保持するために低温で行われます。熟成は主にステンレススチールで行われる可能性が高く、数ヶ月間の熟成を経てから瓶詰めされます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から緑がかった色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度で滑らかさを感じる。
香り
開いた直後はレモンやライムの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つとハーブや草のニュアンスが広がる。フレッシュで清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘類の風味が豊かに広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりとした構造を形成。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後1-2年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群で、カジュアルなシーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%