【外観】淡い緑がかった黄色で透明感があります。【香り】グレープフルーツや青リンゴ、白い花の香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられます。【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がるミネラル感が特徴。中間ではリッチな果実味が楽しめ、フィニッシュはクリーンでバランスが取れています。【余韻】酸味が心地よく、長く続くフルーティな余韻があります。
Just（ジャスト）はフランスのワイナリーで、特に新鮮でフルーティなワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランはその特徴をよく表し、広がりのある香りと爽やかな酸味が魅力です。テロワールの影響を受けたこのワインは、フランスの気候条件を反映し、特にシーフードやサラダとの相性が抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーティなアロマを保持するために低温で行われます。熟成は主にステンレススチールで行われる可能性が高く、数ヶ月間の熟成を経てから瓶詰めされます。
外観
淡い黄色から緑がかった色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度で滑らかさを感じる。
香り
開いた直後はレモンやライムの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つとハーブや草のニュアンスが広がる。フレッシュで清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘類の風味が豊かに広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりとした構造を形成。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後1-2年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群で、カジュアルなシーンにおすすめ。