Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い緑がかった黄色で透明感があります。【香り】グレープフルーツや青リンゴ、白い花の香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられます。【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がるミネラル感が特徴。中間ではリッチな果実味が楽しめ、フィニッシュはクリーンでバランスが取れています。【余韻】酸味が心地よく、長く続くフルーティな余韻があります。

Just(ジャスト)はフランスのワイナリーで、特に新鮮でフルーティなワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランはその特徴をよく表し、広がりのある香りと爽やかな酸味が魅力です。テロワールの影響を受けたこのワインは、フランスの気候条件を反映し、特にシーフードやサラダとの相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
クリーンなフィニッシュ
バランスの取れた酸味

料理との相性

シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
チキンのレモンバターソース
カプレーゼサラダ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーティなアロマを保持するために低温で行われます。熟成は主にステンレススチールで行われる可能性が高く、数ヶ月間の熟成を経てから瓶詰めされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度で滑らかさを感じる。

香り

開いた直後はレモンやライムの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つとハーブや草のニュアンスが広がる。フレッシュで清涼感のある香りが印象的。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、柑橘類の風味が豊かに広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりとした構造を形成。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが良い。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後1-2年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群で、カジュアルなシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5