テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、ブラックベリーが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイス感やバターのニュアンスが感じられます。第三アロマでは、熟成からのバニラや軽い革の香りが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティで滑らかな口当たり。中間はふくよかで、酸味とタンニンのバランスが取れています。フィニッシュは心地よい余韻を伴い、甘い果実味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が感じられます。
ジャストが手掛けるシラーズ・メルロは、フランスの多様なテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、シラーズとメルロのブレンドにより、果実味と柔らかさを兼ね備えています。特に、フランスらしい繊細さとボディのバランスが特徴です。飲みやすさとともに、料理との相性も良く、幅広いシーンで楽しめる一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、フルーツの風味を引き出すために適度な期間熟成されると推定されます。熟成後は、ブレンドされて瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深く、若干の紫がかった印象がある。
香り
開栓直後はダークベリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。若干の土っぽさも感じられ、バランスが良い。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで心地よい。全体としてはフルボディで、余韻にかけて果実味と酸味が調和している。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適で、カジュアルな集まりにも向いている。