テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスの熟した果実香に、スパイスやシダーの香りが加わる。 【味わい】柔らかなアタックから、果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられ、中間にはダークチョコレートの風味が広がる。フィニッシュは長く、バランスの取れた酸味が印象的。 【余韻】心地よいスパイスと果実味が続く。
ジャスティンのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで生産されるフルボディの赤ワインです。この地域の温暖な気候と多様な土壌は、豊かな果実味と複雑な風味を引き出すのに最適です。ジャスティンは高品質なワイン造りに定評があり、このカベルネ・ソーヴィニヨンはその代表作として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月を想定しており、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光が当たると輝きを放つ。粘性はしっかりとしており、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初に黒い果実、特にブラックベリーやカシスの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。少しの時間が経つと、土やタバコの香りも現れて複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体として非常にまとまりがある。余韻にはスパイシーさが残り、心地よいコクがある。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにも適している。