テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初に青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。最後にはほんのりクリーミーな香ばしさが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が口いっぱいに広がります。中間では酸味がしっかりと支え、クリーミーさが加わり、フィニッシュでは心地よい苦味が感じられます。 【余韻】長めの余韻があり、青リンゴの爽やかな風味が残ります。
デボラズ・デライトは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで生産される白ワインで、ジャスティンが手掛けています。この地域は日照時間が長く、昼夜の温度差が大きいため、豊かな果実味と酸味のバランスが特徴です。ジャスティンは高品質なワインを生産することで知られ、テロワールを最大限に活かしたワイン作りに取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
この白ワインは、ステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されていると推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられ、フレッシュさを保ちつつ、樽由来の風味が加わるように仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとつく。色合いからは清涼感が感じられる。
香り
最初は新鮮な柑橘系の香りが立ち上り、少し経つと白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、蜜のような甘さやミネラル感が加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸が感じられる。中盤では果実味が広がり、グリーンアップルや洋梨のフレーバーが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴的。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、フレッシュさを保ちながらも熟成により複雑さが増すポテンシャルがある。魚料理やサラダとの相性が良く、特に夏の屋外での食事におすすめ。