デザート

Obtuse

オブチューズ

テイスティングノート

【外観】明るい黄金色で、透明感があります。 【香り】熟したアプリコットやピーチの香りが印象的で、さらにハチミツやアカシアの花の香りが広がります。 【味わい】甘さが優しく広がり、豊かな果実味が感じられる。中間ではクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュにかけては微かなスパイスのニュアンスが現れます。 【余韻】甘さが残る長い余韻が特徴です。

オブチューズは、カリフォルニア州パソ・ロブレスで生産されるデザートワインで、ジャスティンワイナリーの手による特別な一品です。パソ・ロブレスの温暖な気候が、甘美な果実味とリッチな風味を醸し出しています。このワインは、特別な食後酒として位置づけられ、豊かな甘みと複雑なアロマが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
ピーチ
ハチミツ
アカシアの花

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

甘美な果実味
クリーミーなテクスチャー
リッチな甘さ
微かなスパイス感

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クレームブリュレ
ドライフルーツ
ナッツ類

醸造について

オブチューズは、手摘みで選別されたぶどうを用い、低温で発酵させることでフレッシュさを保っています。熟成にはオーク樽が使用され、リッチな風味を引き出すために数ヶ月間熟成されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、濃厚な輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐとその厚みが感じられる。

香り

開いた直後はキャラメルや蜂蜜の甘い香りが広がり、時間が経つとドライフルーツやスパイスのニュアンスが増して奥行きが出てくる。

味わい

アタックは甘美で、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと支えになり、余韻にかけては滑らかなタンニンが感じられる。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、数十年の熟成ポテンシャルも持つ。デザートやチーズとのペアリングが特におすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5