テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブの香りが感じられ、時間とともに複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がり、ミディアムからフルボディの膨らみがあります。フィニッシュにはしっかりしたタンニンが現れ、全体のバランスを引き締めます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーなニュアンスが残ります。
プティ・ヴェルドは、フルボディで力強い赤ワインを生む品種であり、ジャスティンが手掛けるこのワインは、パソ・ロブレスの豊かなテロワールから生まれています。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、プティ・ヴェルドの特性を最大限に引き出す理想的な環境です。このワインは、リッチで複雑な風味を持ち、他のブドウ品種とブレンドされることも多いですが、単独でもその魅力を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にオーク樽で熟成されることが多いと推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、果実の特性を引き出すために樽で数ヶ月間熟成されます。熟成中は、ワインの風味が深まり、バランスが整います。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を持ち、光に透かすとエッジにかけてのルビー色が感じられ、非常に濃厚な印象を与えます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れます。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてトーストやバニラ、スパイスの香りも感じられるようになります。全体的にバランスの取れた香りです。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よくサポート。全体的にリッチでコクがあり、バランスが良い味わいです。
総合
2020年ヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すと予想されます。特に赤身肉や濃厚な料理との相性が良く、特別な場面でも活躍するでしょう。