テイスティングノート
【外観】輝きのある金色で、泡立ちが非常に細かい。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、続いてトーストやナッツのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンや青リンゴの爽やかさがあり、中間にはクリーミーな質感とハチミツの風味が広がる。フィニッシュはドライでエレガントな余韻が続く。 【余韻】長く、ナッツやトーストの香ばしさが余韻を引き立てる。
Cava Reserva Brut Milesiméは、スパークリングワインの中でも特に高い品質を誇るカバです。生産者のJuvé & Campsは、長い歴史を持つスパークリングワインの名家であり、特に伝統的な製法にこだわりながらも現代的なアプローチを取り入れています。テロワールの特性を生かしたワイン造りを行い、特に長期熟成に適したブドウを選定することで、複雑さと深みを持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的なメソッド・シャンプノワーズで造られ、一次発酵後に瓶内二次発酵が行われます。熟成には数ヶ月間の瓶内熟成が施され、複雑な風味を引き出しています。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は18ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、微細な泡が立ち昇る様子が印象的。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、トーストやナッツの香ばしさが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が感じられる。中盤では、果実味とバランスの取れた酸が調和し、心地よいミネラル感が広がる。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。特別な場面や祝宴にぴったりのワイン。スパークリングワイン愛好者には特におすすめ。