テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリー、プラム、スパイス、バラの花が広がり、次第にオーク香と土の香りが重なる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘味があり、中間はスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュはスパイシーさと果実味が長く続く。 【余韻】余韻は中程度で、スパイスとダークフルーツのニュアンスが残る。
ザ・ディール・シラーは、ワルーキー・スロープで生産される赤ワインで、K・ヴィントナーズの手掛ける独自のスタイルが特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌が魅力で、シラーに適した環境を提供しています。果実味とスパイシーさが調和し、力強い飲みごたえを持つワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
スムーズなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮込み
スパイシーなハム
チーズ盛り合わせ
ステーキ
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスに残る足がしっかりとしている。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、かすかな燻製香が現れる。複雑さが増し、香りが非常にエレガントに変化する。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーな酸がしっかりとしたタンニンを包み込む。中盤ではダークフルーツとスパイスのバランスが取れ、フィニッシュにかけて滑らかに広がる。酸は適度で、全体的に調和がとれている。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別なディナーにもぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5