テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの香りが漂い、花の香りやハーブも感じられる。第二アロマとしてパンや軽いバターのニュアンスがあり、熟成によるバニラの香りがほんのりと香る。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュはクリスプで心地よい酸が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの風味が残る。
シェニン・ブランは、南アフリカのステレンボッシュ地域で栽培される多様性のある白ワイン用ぶどう品種です。カープジヒトはこの地域で伝統的に栽培されたぶどうを使用し、地域特有の気候と土壌を活かしてワインを生産しています。フレッシュでフルーティなスタイルから、複雑で熟成されたスタイルまで幅広く展開されるのが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シェニン・ブランは一般的にステンレスタンクで発酵されることが多く、温度管理が重要です。熟成にはオーク樽やステンレスを使用し、フレッシュさを保ちながらも複雑味を加える方法が取られます。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度のことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、視覚的には明るく輝いている。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
最初は青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれて蜜のような甘さや花の香りが加わる。微かなシトラスのニュアンスも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、青リンゴやパイナップルのフレーバーが際立つ。中盤ではミネラル感が増し、酸がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、2〜3年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。食前酒やシーフード、軽めの料理とのペアリングが推奨される。