【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに続き、バニラやスパイスのニュアンスが広がります。最後に、土やハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では濃厚な果実味が広がります。フィニッシュは滑らかで、余韻が心地よく続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が特徴的です。
カカバはナイアガラ半島の名門ワイナリーで、地域の特性を活かしたワイン造りを行っています。このメルロは、フルボディで果実味豊かな特徴を持ち、ナイアガラの土壌と気候が育んだユニークなテロワールを反映しています。特に、バランスの取れた酸味とタンニンが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。その後、フレンチオーク樽で熟成され、複雑さを増すための時間が与えられます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、特にブラックチェリーやプラムが目立つ。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。