テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、輝きがある。 【香り】熟した柑橘類や白桃の香りが広がり、次第にハーブや蜜のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、後に広がる中間にはしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュにはバターのようなクリーミーさがある。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかさが際立つ。
オールド・ヴァイン・セミヨンは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される白ワインです。生産者ケスラーは、古いブドウの樹から収穫されたセミヨンを使用し、豊かな風味と深い味わいを実現しています。バロッサ・ヴァレーの温暖な気候と多様な土壌が、ブドウに独自のテロワールを与え、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵され、オーク樽で熟成されることで、複雑な風味が引き出されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月を想定しており、ブドウの特性を最大限に活かすための丁寧な醸造が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色のトーンが見られ、透明感があり、輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが前面に出てきますが、時間が経つにつれ、蜜やアカシアの花香、さらに微かにハチミツのニュアンスが現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸が心地よく感じられます。中盤では豊かな果実味が広がり、蜂蜜やトロピカルフルーツの風味が加わります。タンニンは低く、酸とのバランスがとれています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。シーフードや白身魚の料理に合うため、特別なディナーシーンに最適です。