テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスが感じられ、第二アロマでは軽いスパイスとバターの香りが広がります。熟成による第三アロマにはバニラや革のニュアンスも見られます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が前面に出ており、中間ではスムーズな膨らみを感じ、フィニッシュではほのかなスモーキーさが引き立ちます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が残ります。
ピノタージュは南アフリカの独自のぶどう品種を用いた赤ワインで、ケーファーが手掛けるこのワインは、ヴェネト産の特異なテロワールを生かしています。フルボディで果実味豊か、エレガントなタンニンが特徴で、食事との相性も良く、特に肉料理と絶妙にマッチします。伝統的な製法に基づくこのワインは、飲む人を惹きつける魅力を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを用いて発酵させ、オーク樽で熟成されることが推定されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は12ヶ月以上行われる可能性があります。樽香を引き出すために、フレンチオークの新樽が使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、紫がかったニュアンスが見られます。輝きがあり、粘性も感じられるため、リッチな体を示唆しています。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れます。ほのかに燻製香も感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーな酸味が心地よいです。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、程よい酸とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルもあります。さらに数年の熟成でより複雑さが増すでしょう。バーベキューやグリル料理と相性が良いです。