テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明度が高いです。 【香り】柑橘類、青りんご、パッションフルーツ、ハーブの香りが広がります。 【味わい】フレッシュなアタックと共に、中間には豊かな果実味があり、フィニッシュには爽やかな酸が感じられます。 【余韻】酸味と果実の余韻が心地よく続きます。
サンパイ・ソーヴィニヨン・ブランは、チリのレイダ・ヴァレーで生産される白ワインで、Kalfuが手掛けています。この地域は海洋性気候に恵まれており、冷涼な風がぶどうに新鮮さを与えています。カルフは、テロワールを大切にしたワイン造りを行っており、フルーティーかつバランスの取れた味わいが特徴です。地域特有の風味を反映したワインとして、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
ライム
グレープフルーツ
ハーブ
青りんご
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュ感
果実味
バランスの取れた酸
ミネラル感
料理との相性
魚介のカルパッチョ
鶏肉のグリル
アジア風サラダ
クリーム系パスタ
シーフードリゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理をしながら行われると推定されます。熟成は短期間で行われる可能性が高く、果実のフレッシュさを維持することを重視していると思われます。樽熟成が行われる場合もあるが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡緑色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で滑らかさが感じられる。
香り
フレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。爽やかで芳香豊かな印象。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が心地よく広がり、中盤にはジューシーな果実味が感じられる。酸はバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年で、フレッシュな果実感を楽しめる。食事との相性が良く、特にシーフードやサラダと合わせるのが推奨。熟成ポテンシャルは控えめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5