テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒スグリやプルーンの果実香が豊かで、ほのかにスパイスやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは甘く、濃厚な果実味が広がる。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにかけては滑らかな甘さが持続する。 【余韻】長い余韻があり、リッチなフルーツの風味が残る。
J-M-Kシラーズ・VPは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産されるヴィンテージ・ポートスタイルのデザートワインです。カレスケは、持続可能な農業を実践し、バロッサ特有の気候と土壌から生まれる豊かな風味を大切にしています。果実味と甘みが調和したこのワインは、特別な場面でのデザートワインとして最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われることが推測されます。熟成はオーク樽で、その後瓶詰めされ、さらに熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃い紫色で、わずかに黒みを帯びた色調。透明感があり、光を受けると輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてダークチョコレートやスパイス、バニラの香りが広がる。熟成のニュアンスもほのかに感じ取れる。
味わい
アタックは非常にリッチで、果実味が前面に出る。中盤で甘みと酸が絶妙にバランスし、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にまろやかで、甘さと酸味が調和している。
総合
現在飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。デザートワインとして特別な場面に最適で、チョコレートデザートや濃厚なチーズと相性が良い。エレガントな印象を持つ。