テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイシーな香り、ハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土やミネラルの要素が奥行きを与える。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには甘みと酸のバランスが楽しめる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が心地よく残る。
Parallaxは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーに位置するカレスケが生産した赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインが多く造られています。カレスケは、伝統的な手法を用い、自然のテロワールを最大限に引き出すことに注力しています。Parallaxは、豊かな果実味と複雑なアロマを持ち、エレガントなスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Parallaxは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成されることが一般的で、果実の風味を引き立てるために一定の期間熟成されます。カレスケでは、自然な発酵を重視し、添加物を最小限に抑える手法を用いています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性も感じられる。比較的濃厚な色調が特徴。
香り
最初はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成による香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが現れ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、余韻に心地よい余韻を残す。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが楽しめそうだ。