テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】ライムや青リンゴの果実香が先立ち、やがて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、クリスピーな酸味とともに中間にかけて果実味が膨らむ。フィニッシュでは、ほのかな苦味とミネラル感が心地よく残る。 【余韻】長く、柑橘系の香りが余韻に残る。
リースリング・ホッホゲヴェクス・トロッケンは、モーゼル地方で生産される白ワインで、カルフェルツの技術とテロワールが融合した一品です。モーゼルの特有の石灰岩土壌と気候が、リースリングの特徴であるフレッシュさとミネラル感を引き出します。明るい酸味と果実感が調和し、料理との相性も良い、食事に寄り添うワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ライム
青リンゴ
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
繊細な酸味
果実味の余韻
料理との相性
魚のカルパッチョ
鶏肉のレモンバターソース
アジアンテイストのサラダ
クリーム系パスタ
白身魚のグリル
醸造について
リースリングは、丁寧に手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は軽い清澄を行い、その後数ヶ月間はタンク内で熟成されることで、フレッシュさを保ちながらも深みを持たせることが目指されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘類の香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や花のニュアンスが現れる。ミネラル感も強く、湿った石のような香りが感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤にかけて、果実味が豊かに広がり、酸味とバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりしているため、クリスプな印象を与える。
総合
飲み頃は今から2～3年先まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚介料理や軽めの鶏肉料理と相性が良い。フレッシュさが際立ち、食事と共に楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5