テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの果実香が広がり、スパイスや軽い煙草のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にタンニンの存在感がある。フィニッシュには、ダークチョコレートやトーストしたオークの風味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの複雑さが楽しめる。
ブラック・ラベル・ピノタージュは、南アフリカのステレンボッシュ地区で名高いカノンコップによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、特にピノタージュの栽培と醸造において優れた実績を誇り、豊かなテロワールを生かしたワイン造りを行っています。ピノタージュは、南アフリカの代表的なぶどう品種であり、カノンコップのスタイルは力強く、深みのある味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、豊かな風味を引き出すための適切な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は1年以上熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性はやや高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にプラムやブラックチェリーの香りが強く感じられる。時間が経つと、スパイスや微かなバニラ、そして土のニュアンスが現れて、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、心地よい酸が全体を引き締める。後味にはイチジクやダークチョコレートのニュアンスが残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると素晴らしいマリアージュを楽しめる。