テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやハーブの香りが感じられます。最後に軽いバニラのニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間部分では豊かな果実味とともに滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの余韻が楽しめます。
カデット・ケープ・ブレンドは、南アフリカの名門ワイナリー、カノンコップが手掛ける赤ワインです。ステレンボッシュの優れたテロワールから生まれ、リッチでバランスの取れた風味が特徴です。カノンコップは伝統的な手法を用い、高品質なワインを生産しています。このワインは、南アフリカのブレンドスタイルを体現しており、手頃な価格で楽しめる逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施される可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを与えています。熟成期間はおそらく12か月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きも感じられる。粘性はやや高めで、グラスの壁にしっかりと絡みつく。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が顔を出す。ほのかに植物的なニュアンスも感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではスパイシーなニュアンスが広がり、タンニンは滑らかで、酸も心地よい。バランスが良く、飲みごたえがある。
総合
2021年ヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、もう少し熟成させることでより深い味わいが引き出されるでしょう。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事と共に楽しむのに最適です。