テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、スパイスの香りが広がり、第二アロマでは軽やかなトーストやコーヒーが感じられます。さらに、第三アロマとしてバニラやレザーのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーで豊かなボディが感じられ、フィニッシュにはしっかりしたタンニンとスパイシーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスモーキーな要素が感じられます。
ピノタージュは南アフリカの代表的な赤ワインで、カノンコップはその中でも特に名高い生産者です。ステレンボッシュの豊かなテロワールは、果実味とスパイシーさを兼ね備えたワインを生み出します。カノンコップのピノタージュは、力強さとエレガンスを併せ持ち、世界中のワイン愛好家に高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。一般的に熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度である。色調は深く、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが加わる。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤では酸とタンニンがしっかりとバランスを取り、滑らかな口当たりを演出。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後数年の熟成にも十分なポテンシャルを持つ。特に赤身の肉料理やスパイシーな料理と好相性で、特別なシーンでも楽しめる。