テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツに、白い花やハーブのニュアンスが絡む。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間では程よい膨らみがあり、フィニッシュにかけてはクリスプな酸味が際立つ。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかな風味が残る。
ノマス・アッシリティコは、クレタ島に位置するカラビタキスによって生産される白ワインです。このワインは、地中海の温暖な気候と豊かな土壌から生まれたアッシリティコ種の魅力を引き出しています。特にフレッシュでミネラル感のあるスタイルが特徴で、食事とも相性が良く、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
グレープフルーツ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸味
バランスの取れたコク
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
サラダ
パスタ・アーリオ・オーリオ
白身魚のソテー
醸造について
推定される醸造方法は、ステンレスタンクでの発酵を行い、その後短期間の熟成が行われることが考えられます。クレタの気候を活かし、フレッシュさを保ちながら、果実味を引き立てる醸造が行われていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかな涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの新鮮な香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。ほんのりミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、青リンゴやレモンの果実味が際立つ。中盤ではミネラル感が強まり、酸がしっかりとしたバランスを保つ。タンニンは感じられず、滑らかな口当たり。
総合
非常に飲みやすく、今飲んでも楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、2〜3年後まで楽しむことができる。アペリティフやシーフード料理にぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5