テイスティングノート
【外観】輝く金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマに熟したトロピカルフルーツやリンゴの香りが広がり、第二アロマには蜂蜜や白い花のニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラのような甘い香りが余韻として残ります。 【味わい】アタックは非常に甘く、豊かな果実味が感じられ、中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュではクリーミーさが広がります。 【余韻】長く続く余韻に、フルーツとバニラの風味が印象的です。
ヴァルスハイマーゼルバーベルクリースリングアイスヴァインは、ファルツ地方で生産されるデザートワインで、カール・ファフマンによって造られています。このワインは、遅摘みされたリースリングから作られ、凍ったぶどうから抽出された濃厚な甘みが特徴です。アイスワイン特有の凝縮感と、ファルツのテロワールの特徴が見事に融合しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、凍ったぶどうから作られるため、収穫は冬の寒い時期に行われます。発酵はステンレスタンクで行われ、低温でじっくりと進められます。熟成は短期間のため、主にフレッシュな風味を重視したスタイルで造られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に美しく、デザートワインらしい厚みを感じる。
香り
開いた直後は、熟した桃やハチミツの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やトロピカルフルーツの香りが現れる。複雑さが増していく。
味わい
アタックは甘美で、まろやかな口当たり。中盤では酸味がしっかりと支え、果実味と調和する。タンニンはほとんど感じられず、酸がフレッシュさを与えている。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成も期待できる。特別なデザートやチーズと合わせるのに最適で、贅沢なひとときを演出するワイン。