テイスティングノート
【外観】淡い金色で輝く透明感がある。 【香り】白い花やリンゴ、アプリコットのフルーティな香りが広がり、後に蜂蜜やスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】最初は甘く、次第にミネラル感が現れ、バランスのとれた酸味が全体を引き締める。フィニッシュには穏やかな甘さが残る。 【余韻】長い余韻があり、蜜のような甘さが心地よい。
ロレンツヒョーファー・リースリング・アイスワインは、モーゼル地域のカルズミューレによって生産される特別なデザートワインです。このワインは、極寒の条件下で収穫されたリースリングぶどうから作られ、果実の甘さと酸味のバランスが絶妙です。モーゼルの豊かなテロワールが反映され、芳醇な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
アプリコット
白い花
ハチミツ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーな口当たり
バランスの取れた酸味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
クリームチーズケーキ
フルーツタルト
スパイシーなカレー
青カビチーズ
醸造について
アイスワインは、収穫したぶどうを凍らせてから圧搾し、濃縮された果汁を発酵させて作られます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成には数ヶ月が必要で、果実のフレッシュさを保つことが重視されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、光に当たると輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと滴が落ちる。
香り
開栓直後は熟したリンゴや洋梨のコンポートの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わる。フローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックは甘美で、口に広がる果実味が心地よい。中盤では酸がしっかりと存在し、バランスを保つ。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たり。甘さが際立つが、酸がそれを引き締める。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。デザートや特別な場面での提供に最適。甘美な体験を求める人におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5