テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、しっかりとした透明度を持つ。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、微かなスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では黒果実の甘みが感じられ、フィニッシュには心地よいタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が楽しめる。
Saperaviは、ジョージアのカヘティ地方で生産される赤ワインで、Kartuli Vaziが手掛けています。カヘティはジョージアのワイン文化の中心地であり、独特のテロワールが特徴です。このワインは、濃厚な色合いと豊かな果実味が際立ち、ジョージアの伝統的なワイン造りの魅力を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
ミネラル感
料理との相性
グリルした肉料理
ラムの煮込み
チーズプレート
トマトソースパスタ
濃厚なデザート
醸造について
Saperaviは、伝統的な発酵方法を用いて醸造され、ステンレスタンクで発酵した後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫のニュアンスが現れる。粘性があり、グラスの壁に残る様子が印象的です。
香り
開けたてはダークベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれスパイスや土、微かにバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、飲む前から期待を持たせる香りです。
味わい
アタックは柔らかく、熟した果実の甘みが感じられる。中盤では酸味とタンニンがしっかりとバランスを保ち、しなやかさを与える。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸が残ります。
総合
今すぐ飲むこともできるが、2-3年の熟成が予想され、さらに深みが増すだろう。バーベキューや肉料理との相性が抜群で、友人とのディナーや特別な場面にぴったりのワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5