【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラム、スパイスの香りが広がり、徐々にバニラやレザーのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間にはスムーズなタンニンと心地よい酸味があり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的です。
ビオ・カリスト・メルロ・シラーは、ブルガリアのトラキア・ヴァレーに位置するカタルジナが手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、果実味豊かでバランスの取れたワインの生産に適しています。カタルジナのワインは、地域特有のテロワールを反映し、近年注目を集めています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
メルロとシラーのブレンドで、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、フルーティーでスパイシーなキャラクターを引き出すために、数ヶ月間熟成されることが一般的です。
外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを放ち、グラスに注ぐと粘性が感じられる。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムが香る。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤でタンニンが滑らかに広がり、酸がフレッシュさを与える。全体的にバランスが良く、余韻に心地よいフルーツの香りが残る。
総合
熟成のポテンシャルが高く、2025年から2030年頃が飲み頃と予想される。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適。