テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、心地よいフローラルなニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンと酸味があり、フィニッシュはスパイシーかつ心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が残ります。
バイオ・メルロ・シラーは、トラキア・ヴァレーで育まれた赤ワインで、生産者カタルジナは持続可能な農業に力を入れており、その影響がワインにも表れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、芳醇な果実味と複雑性を持つワインを生み出します。メルロとシラーのブレンドは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために注意深く行われます。その後、フランス産のオーク樽で熟成され、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的に華やかさが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体を引き締めている。フィニッシュは柔らかく、心地よい余韻を残す。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。