テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで長い余韻が残る。 【余韻】果実のリッチな風味が持続する。
カトヌークはオーストラリア・クナワラに位置する著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産で知られています。この地域は赤土と石灰岩が特徴で、ブドウ栽培に適した気候条件を持ち、豊かな風味を持つワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、世界中で高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は12ヶ月以上で、ワインに複雑さと深みを与えます。発酵後にマロラクティック発酵を行い、口当たりを滑らかに仕上げます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを示している。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイス、軽い土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、心地よいアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかでしっかりした構造を持つ。余韻にかけてコクが深まり、心地よい後味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や集まりにぴったりな一本。ゆっくりと味わいたいワイン。