テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がり、さらにチョコレートやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】フルボディで、果実味がしっかりと感じられ、柔らかなタンニンが心地よい中間を形成。フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークチェリーやカカオの風味が続きます。
ファウンダーズ・ブロック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクナワラ地域で生産される赤ワインで、カトヌークによって造られています。この地域は独自のテロワールを持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した土壌と気候条件が整っています。カトヌークは、品質にこだわり、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的な発酵方法で造られ、果実は手摘みで収穫されます。発酵後、オーク樽で熟成され、風味が豊かに開花します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の選定には品質を重視した選択がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、光を通すと美しい明るさを持つ。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。友人とのディナーや特別な場面で楽しみたいワイン。