【外観】濃厚な紫色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プルーン）のアロマに、スパイス（胡椒、シナモン）、ハーブ（ローズマリー）、バニラの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンがある。フィニッシュではスパイシーさが感じられ、バランスの良い印象を与える。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が残る。
カトヌークが手がけるシラーズは、オーストラリアのクナワラ地域で生産されます。この地域は土壌が豊かで、シラーズの栽培に適した気候条件が整っています。カトヌークは、伝統的な手法を用いながらも、最新の技術を取り入れた高品質なワインを生み出すことで知られています。シラーズは、果実味とスパイシーさが調和した、力強い赤ワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シラーズは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。カトヌークでは、フレンチオークを使用し、熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と推定されます。これにより、果実味とスパイス感がバランス良く引き出される。
外観
深みのある濃い紫色で、光に当たると輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
フルーティーな香りが豊かで、ブラックベリーやプラムのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、心地よい酸味が感じられ中盤へと進む。タンニンは滑らかでしっかりとしており、全体的にバランスが良く、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適で、多様なシーンで楽しめる。