テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めにブラックカラントやプラムの果実香が広がり、後にスパイスやハーブのニュアンスが加わる。次第にバニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイシーさとフルーティーさのバランスが際立つ。 【余韻】長い余韻があり、ブラックペッパーの香りが続く。
ザ・カレドニアン・カベルネ・シラーズは、オーストラリアのクナワラ地区に位置するカトヌークが生産する赤ワインです。このワインは、クナワラ特有のテロワールを反映し、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一杯で、特に赤身肉との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カトヌークのワインは、通常、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に約12ヶ月から18ヶ月程度で、フルボディのスタイルを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーの色合いを持ち、輝きがあり、粘性が高い印象を与える。色調は濃淡に富み、視覚的に魅了される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが現れる。果実の香りと複雑なアロマが絶妙に調和している。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスを取り、滑らかな口当たりを提供。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、十分な熟成ポテンシャルを持つ。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと合わせるのが推奨される。